Merci pour cette photo, je suis sûre que Khalti Kissa est très contente de voir sa galette, elle le mérite. Mes salutations

à chaque page que tu ouvres ,tu reveilles en moi des souvenirs (memes gustatifs).pour parler dha verkouche,en plus dhagroum akourane et de l'huile d'olive, le piment vert à l'epoque n'etait pas toujours disponible ,on le remplacait avec du piment rouge séché.une fois cuit le piment est passé au pilon(amahras en bois)puis melangé à l'huile.parfois on coupait en petits morceaux la galette(aghroum akourane) qu'on melangait au piment huilé . ma mere (qu'elle repose en paix)nous donnait des boules de ce mélange.c'etait succulent.salutations.

pour scsou netehrirth ,il est tres bon surtout lorsqu'on le fait avec des harricots blancs dont le point d'attache de la graine est noir et ces harricots sont de petite taille.pour mes autres plats preferés . il y a tajine lavsal(oignons,un peu de piquent et un peu de graisse sechee).ma defunte mere les a appris à mon epouse de basse kabylie(akbou)qui ne connaissait pas ces plats typiquement de chez nous.il y a une galette que j'apprecie enormement c'est aghroum nezather,ma soeur ainee(stira habitant constantine)me le fait en quantité et je la congeles .ces plats de chez -nous sont appreciés par mes enfants et toutes les personnes qui y goutent.je ne parles pas de tous les bons mets qui ont etes cites dans les autres commentaires ,ils sont tous succulents.salutations.

l'oignon est un ingredient de base de nombreuses recettes kabylles,tadjine lbsel,thachakhchoukhth lbsel thimkhlet.....Les etudes indiquent que la consommation de l'oignon pourrait avoir un effet benefique pour la santé est un antioxydantet puis est une source de vitamine B6 elle callabore à la production des globules rouges et la vitamine C elle protege contre les infections alors profitez-en et vive les plats de chez nous!

plus je lis la liste des plats de chez nous,plus la memoire me revient.pour le couscous il y a celui fait avec silitsane(à constantine on l'appelle leguernina).la generation actuelle connait seulement le couscous et la galette faits avec la semoule de blé.il y avait egalement la galette et le couscous faits avec de l'orge ;qui se rapelle ajameme?

restons toujours sur le theme des plats d'ath ali ouharzoune pour ajouter quelque plats : tadjine n'tamchichth tadjine bouchlaklouken adjemem thavazint n'lahchaouch et pour terminer l'asfendj ajoutons a aghrum n'teslith qui est offert a la belle famille de la nouvelle mariee il ya aussi thachoulit n'teslith qui est composee de 101 ou 99 unite de sfendj.

merci bcp khalti kissa tu es adorable et un exemple pr ttes les femmes tu sais cuisiner tout et surtout LMEHGOL. sans oublier ta soeur MAMATATI que j'aime bcp elle c'est une specialiste di lkroki.gro bisou khalti KISSA.

Si je me rapelle bien ,je crois que chaque quartier avait son cordon bleu,je sais que les ait slimanes à athsrour faisaient des bons tadjines,les ait kaci de la bonne galettes,lalla djouhou des sidi mammar ,on appreciait son bon couscous,kissa athkaki sa cuisine de l'ouest,malha athamrouche pour ses beignets ,je m'excuses si j'en n'oublie et surtout j'éspére n'offenser personne c'est pas mon but bleu .

pour rester dans les delices culinaires bien de chez nous il y a berkoukess,thi mekhlet slefth n'temghasth(panets),thilisten...même à l'étranger on les consomme et certais on les cultive dans nos jardins.par cette manière on les transmet à nos enfants.bonne continuation à tous.