| Accueil | Créer un blog | Accès membres | Tous les blogs | Meetic 3 jours gratuit | Meetic Affinity 3 jours gratuit | Rainbow's Lips | Badoo |
newsletter de vip-blog.com S'inscrireSe désinscrire
http://aitali-ouharzoune-retour-aux-sources.vip-blog.com


Ait ali Ouharzoune-Retour aux sources
VIP Board
Blog express
Messages audio
Video Blog
Flux RSS

Ait ali Ouharzoune-Retour aux sources

VIP-Blog de aitali-ouharzoune-retour-aux-sources
hamidaitkaki@yahoo.fr

  • 616 articles publiés
  • 2726 commentaires postés
  • 1 visiteur aujourd'hui
  • Créé le : 09/01/2009 20:53
    Modifié : 27/08/2020 17:37

    Garçon (69 ans)
    Origine : Annaba
    Contact
    Favori
    Faire connaître ce blog
    Newsletter de ce blog

     Juillet  2025 
    Lun Mar Mer Jeu Ven Sam Dim
    30010203040506
    07080910111213
    14151617181920
    21222324252627
    282930010203
    [ Manuscrit et guerre de Libération Nationale ] [ Hommages ] [ Voeux , condoléances ] [ Notre belle région ] [ Tribune libre , documents anciens et divers ] [ Nos champs ] [ Nos familles et album photos ] [ le village ] [ Nos plats traditionnels ] [ Loisirs , insolites ... ] [ Histoires, proverbes et tabous ] [ Album photo du village ]



    Seksou aux légumes de saison 

     

    1- Seksou aux légumes de saison 

        1-1-Avec  de  la viande de mouton  ou  de bœuf  (on peut ajouter des morceaux de poulet),  ou bien encore avec  takerchiouth (gras double)  et évidemment avec tous les légumes de saison disponibles.  Le bouillon est généralement rouge  (avec de la tomate). 

     

     1-2 - Sans viande : même préparation mais avec un peu de gras.

    2- Seksou n’ tlitsen (cardes sauvages)

     Avec  viandes ou thakerchiouth (gras double)…. Ou bien sans viandes.  

     

      3- Seksou n’ bouzelouf   (tête et pattes de mouton)

     Bouillon blanc : pois chiches, oignons, épices ( kosber et hbak),  sel  et  piment…. 

     

      4- Les couscous sans viandes :

      4-1- Seksou aux fèves sèches  et huile d’olive  préparé à l’ occasion   des grands travaux agricoles.

     4-2 – Seksou au beurre  et au sucre Candi  servi  surtout  à l’occasion des fêtes  dans de grands plats en bois  ( thabaqith n’seksou  the sker)

     

    4-3- Thimekhlet  (ou thakefalt…) : couscous et légumes de saison cuits à la vapeur   + huile d’olive.

    Remarque : i l  y  a  plusieurs possibilités.

    4-4- Thimekhlet  n’ leqloum  (tiges de courgettes) : les tiges sont coupées en bâtonnets  et cuites à la vapeur, le couscous est assaisonné  d’huile d’olive.

    Liste à corriger et à compléter   



    Commentaire de Assif (08/07/2009 20:56) :

    Azul, Magnifique couscous, C'est vrai qu'il donne envie d'en manger un tout de suite. On le fait içi aussi mais il n'est jamais pareil que celui fait en Kabylie. Alors pour les différents couscous, il faut ajouter seksou dh'ikil et seksou n'thizourine.


    Commentaire de Accro (09/07/2009 10:25) :

    Bonjour, Ma femme est émerveillée devant ce plat de couscous, ici on ne le connait pas, sauf quelques algériens installées à Sydney. Grâce à votre blog sur le village, on revit chaque jour un peu de ce que nous avons laissés et oubliés. Ma famille comprend mieux maintenant tous les détails de notre vie au village et en Algérie, alors qu’il y avait peu de temps tout était imaginaire pour eux. Merci encore pour tout ceux que vous faites, mais j’espère que les visiteurs de ce blog se manifestent un peu, de temps à autre , apparemment ce sont des lecteurs passifs . Bonne journée


    Commentaire de ahcene (27/06/2011 00:29) :

    bonsoir hamid ,bonsoir les internautes.en relisant cette page j'ai remarqué qu'il n'y a pas de commentaires sur seksou se bouzelouf ;un regal, le jour de l'aid el kebir ou le lendemain.une question:ainsouene(les pieds de veaux ou d'agneaux),comment les preparent-on chez nous?ici à constantine ,je les mange souvent avec des legumes secs(pois-chiches ou harricots blancs)ou avec des epinards(selk)surtout en hiver,biensur avec de la galette.





    [ Annuaire | VIP-Site | Charte | Admin | Contact aitali-ouharzoune-retour-aux-sources ]

    © VIP Blog - Signaler un abus