| Accueil | Créer un blog | Accès membres | Tous les blogs | Meetic 3 jours gratuit | Meetic Affinity 3 jours gratuit | Rainbow's Lips | Badoo |
newsletter de vip-blog.com S'inscrireSe désinscrire
http://aitali-ouharzoune-retour-aux-sources.vip-blog.com


Ait ali Ouharzoune-Retour aux sources
VIP Board
Blog express
Messages audio
Video Blog
Flux RSS

Ait ali Ouharzoune-Retour aux sources

VIP-Blog de aitali-ouharzoune-retour-aux-sources
hamidaitkaki@yahoo.fr

  • 616 articles publiés
  • 2726 commentaires postés
  • 1 visiteur aujourd'hui
  • Créé le : 09/01/2009 20:53
    Modifié : 27/08/2020 17:37

    Garçon (69 ans)
    Origine : Annaba
    Contact
    Favori
    Faire connaître ce blog
    Newsletter de ce blog

     Juillet  2025 
    Lun Mar Mer Jeu Ven Sam Dim
    30010203040506
    07080910111213
    14151617181920
    21222324252627
    282930010203
    [ Manuscrit et guerre de Libération Nationale ] [ Hommages ] [ Voeux , condoléances ] [ Notre belle région ] [ Tribune libre , documents anciens et divers ] [ Nos champs ] [ Nos familles et album photos ] [ le village ] [ Nos plats traditionnels ] [ Loisirs , insolites ... ] [ Histoires, proverbes et tabous ] [ Album photo du village ]



     Ssendu

     

    Taxsayt   ussendu , ( Calebasse ,  baratte Kabyle)

                     Nos maisons traditionnelles étaient, généralement,  composées  d’une «  grande » pièce  commune ( axxam ) avec des espaces judicieusement aménagés ( adeinin, taarict, adukan, etc) et d’une ou deux chambres ( tighurfatin ) situées à  l’étage … on y reviendra une autre fois .  

                     Dans la pièce commune ( axxam) qui servait à la fois de salle à manger (parfois aussi de cuisine), de chambre à coucher la nuit .... avec toutes les utilités  comme par exemple,  un métier à tisser installé contre un mur, le kanun ( ou cheminée), tassebalt ( une jarre à eau ) … et, accrochés à l’aide de cordes aux poutres  apparentes du plafond, le berceau ( espèce de nacelle circulaire avec deux arceaux ….) et une taxsayt  ussendu ( une calebasse avec un bouchon en liège pour baratter la lait caillé ….

                    Assendu : le lait caillé est versé dans la calebasse préalablement lavée avec de l’eau fraîche et un tampon de lentisque (tidekt) pour la parfumer. Après cela, la maitresse de maison, ou l’une des ses belles filles, une fois bien installée, entame l’opération de barattage en se saisissant, des deux mains, du filet qui enserre la calebasse … La cadence du mouvement est rythmée par des chansons de circonstance (sorte de supplication ou prière) faisant l’éloge de la calebasse pour obtenir, avec l’aide de Dieu, un bon petit lait  et une grosse motte de beurre blanc …

                  Remarque : notre  artiste émérite IDIR  dont la grand-mère maternelle est de la famille At Lunis  de notre village, a su,  avec sa fameuse chanson Assendu , sortir de l'oubli cette pratique ancestrale.



    Commentaire de ahcene (22/04/2010 18:44) :

    tres heureux de te lire et de retrouver ton blog.pour akham que tu decris,il me semble qu'il y a quelques precisions à donner.pour thsabalt (la jarre d'eau )chez nous elle se trouvait dhi lhara.entre akham et thaarichete il y a ighoufanes qui servent de reserves pour les cereales et pour les figues seches.a l'interieur d'akham il y a egalement tha sebalt (ou zir) pour l'huile d'olive.thaarichete et idhoukanens servaient de chambre à coucher pour les celibataires et les petits.thighorfathines(thaghofets)etait reservees pour les couples.dhi l'hara il y a un coin obscure qui servait de toilettes et les femmes le matin avaient la corvée de le nettoyer avec thafellouchte(amzir)et d'aller jeter ces dechets à thaghoudhouchte.adainine etait l'etable ou il y avait des bovins et des ovins.je suis d'accord avec toi pour tout le reste; metier à tisser,douh,thakhesaite etc..plutard aurais-je d'autres details que j'ajouterais.mais je profite de ce commentaire pour dire un adage sur un homme desoeuvré qui reste souvent devant le canoun(cheminée):adihrak avernoussis nigh adhidhakar thamatouthisse.


    Commentaire de Hamid (23/04/2010 12:36) :

    Bonjour Ahcène, je suis content de retrouver tes commentaires spontanés qui relancent le débat... Ceci dit, j'ai bien signalé dans mon article que l'objectif (pour le moment) n'était pas de faire la description de nos maisons traditionnelles, mais seulement de poser " le décor " dans lequel allait se dérouler l'action (assendu). Je m'attendais surtout à des réactions d'ordre "culinaires" avec notre fameux aghrum aquran avec du petit lait frais et .....Salut

    hamidaitkaki@yahoo.fr

    Commentaire de ahcene (23/04/2010 19:33) :

    bonjour hamid.j'ai mal compris l'intention de ton article.j'ai pensé que l'orientation de ton ecrit etait la description de nos maisons traditionnelles.il y a quelques mois j'ai evoqué thoumlilte.pour ce qui est d"assendou" tu as bien placé le decor et la chanson d'IDIR accompagne toujours cet acte.je me rapelle qu'on attendait avec impatience l'arrivée du beurre.pendant qu'une femme etait assise à coté de "thakhsaith",une autre prepare "aghroum akourane" et du miel.c'etait un regal.j'ai retrouvé plusieurs années plutard ce meme plat ,dans l'est et on l' appelle "moukh echeikh".une question hamid,dans mes souvenirs j'ai mangé "ighounanes" qui etait un plat chaud fait avec du lait d'une vache qui vient de veler; et ce lait n'etait-ce pas "adheghasse"?je l'ai mangé une fois il y a des decades.amities.


    Commentaire de Assidu (25/04/2010 20:00) :

    oui ce lait s'appelle "adhghesse" en français "le colostrum". On le mange avec thachebatte ou seul. On se régalait lorsqu'une vache met bas dans le quartier, on nous appelait toujours la nuit pour manger.Il ne faut pas souffler ighounane quand on les mange.


    Commentaire de Hamid (26/04/2010 16:48) :

    Ighunam (tachebat spéciale) avec adghess ( colostrum)......voir page 6 tabous.

    hamidaitkaki@yahoo.fr

    Commentaire de Said/d\\\'Alger (29/04/2010 17:09) :

    La calebasse est magnifique, dans le temps, chaque famille en possedait une. Ahcène, dans un de ses derniers commentaires nous rappelle les bons moments de notre jeunesse avec cette "dégustation" de la galette avec du beurre frais et du miel (sauf que chez nous, on mettait, lorsque cela était possible, une pincée de sucre à la place du miel). Je voudrais signaler que la motte de beurre retirée était, le plus souvent, lavée, salée et conservée avec les autres mottes, dans une jarre, en prévision d'une fête ....(Tameghra avec seksou boudhi dheskor).


    Commentaire de Assidu (29/04/2010 19:43) :

    Cette motte de beurre, on l'appelle "thaouarachth boudhi". on le prenait tout frais avec de la galette, ou on le conserve comme l'a si bien dit Said. Eh oui! il était une fois, c'était le temps où Le petit lait (ighi) ne se vendait pas.


    Commentaire de adoulina (18/02/2012 21:46) :

    bonsoir à tous,je voudrais faire une petite rectification. ce n'est pas la grand-mere de IDIR qui est n'ath lunis mais plutot sa mere(chabha ath lunis).





    [ Annuaire | VIP-Site | Charte | Admin | Contact aitali-ouharzoune-retour-aux-sources ]

    © VIP Blog - Signaler un abus