Ibn khaldoun parlant des berberes a dit : "ce qui distringue les berberes des autres races qui ont pénetré l' Afrique du nord ( dont les arabes) ce sont les us et coutumes suivantes : - se couper et se coiffer les cheveux - porter le burnous - manger du couscous autrement dit , on reconnait les berberes authentiques à travers ces 3 comportements

Bonjour, magnifique et délicieux plat de couscous, ce plat tradidionnel est irremplaçable, et dire qu'il a été exporté un peu dans le monde entier, et qui n'apprécie pas ce plat? Et cette photo de notre cher couscous nous permet de célèbrer aujourd'hui, le 5 juillet, notre fête nationale. Bonne fête à tous.

couscous est un plat de baraka à tous les rituels de la vie,il accompagne nos peines et nos joies.

Sur la photo ci-dessus on peut voir un couscous de semoule de blé aux légumes et à la viande, un couscous fait avec de la farine d'orge, une casserole de sauce et un pot de petit lait.

Ma mère que dieu est son ame demandait à mon père dhachou a noukam dimansi et la réponse ne se faisait pas attendre SEKSOU.Et c'etait pratiquement tts les jours que dieu faisaient ,on mangeait du couscous sous ttes ses recettes et personnellement je ne m'en lasse pas.Salut.

Azul, Magnifique couscous, C'est vrai qu'il donne envie d'en manger un tout de suite. On le fait içi aussi mais il n'est jamais pareil que celui fait en Kabylie. Alors pour les différents couscous, il faut ajouter seksou dh'ikil et seksou n'thizourine.

Bonjour, Ma femme est émerveillée devant ce plat de couscous, ici on ne le connait pas, sauf quelques algériens installées à Sydney. Grâce à votre blog sur le village, on revit chaque jour un peu de ce que nous avons laissés et oubliés. Ma famille comprend mieux maintenant tous les détails de notre vie au village et en Algérie, alors qu’il y avait peu de temps tout était imaginaire pour eux. Merci encore pour tout ceux que vous faites, mais j’espère que les visiteurs de ce blog se manifestent un peu, de temps à autre , apparemment ce sont des lecteurs passifs . Bonne journée

bonsoir hamid ,bonsoir les internautes.en relisant cette page j'ai remarqué qu'il n'y a pas de commentaires sur seksou se bouzelouf ;un regal, le jour de l'aid el kebir ou le lendemain.une question:ainsouene(les pieds de veaux ou d'agneaux),comment les preparent-on chez nous?ici à constantine ,je les mange souvent avec des legumes secs(pois-chiches ou harricots blancs)ou avec des epinards(selk)surtout en hiver,biensur avec de la galette.

Bonjour Da Hamid , un grand merci pour ce couscous magnifique, c'est vrai que je l'attendais chaque jour et suprise ce matin ( il est à peine 4 h du matin içi ) je découvre ce plat tant désiré , je le montrerai un peu plus tard à ma femme, pour le moment je déguste tout seul, merci mille fois.

Salut, je suis toujours très content de voir cette page du blog avec notre fameux couscous, à Manille j'ai mangé dans un restaurant tenu par un algérois et qui fait du bon couscous ( pas celui de tahrirth),je me suis régalé, cela fait du bien de retrouver les belles choses du pays.

Le couscous n'tahrith est magnifique, ma femme nous le fait de temps à autres , c'est vrai qu'il est exceptionnel et propre de notre village. C'est dommage que Accro soit très loin , nous l'aurons invité avec plaisir à un couscous bien de chez nous. Amicalement

Bonsoir, je rejoins un peu dans les dires de accro , où ce blog nous a permis de discuter un peu de tout concernant le village, aussi grâce à Da hamid , nous avons aussi une autre vision du village, par sa mise en valeur de par sa position géographique ainsi que les alentours très attractifs, et il faut dire que les belle photos de ce blog y sont pour beaucoup.

bonsoir hamid ,bonsoir les internautes amateurs de notre blog.j'ai revu sur la chaine canal algerie une emission(tresors d'algerie) sur la culture du CHENOUA.j'ai retrouvé beaucoup de similitudes avec notre region du point de vue langue et surtout gastronomie.une dame a présenté des plats comme les notres en particuler un couscous et une galette à base de glangs.j'en ai parlé dans un de mes precedents commentaires.j'en avais entendu parlé mais je ne les ai jamais vu ou gouté.c'était pendant la periode de disette(2eme guerre mondiale).cette dame a participé à plusieurs expositions nationnales et internationnales.

Bonjour Ahcène .Je regarde de temps en temps l'émission " Trésors d'Algérie que je trouve intéressante ainsi que certains reportages et dossiers sur les régions de Kabylie sur Berbère TV . Les Chenaoua font partie de l'ensemble berbérophone et il n'est donc pas étonnant de trouver des similitudes ( linguistiques ,gastronomiques ... ) avec les autres Berbères d'Afrique et des Iles Canaries . Couscous et galettes à base de farine de glands n'est plus, chez nous , qu'un mauvais souvenir lié à la guerre 1939/1945 et aussi à des périodes de grandes misères .Par contre, je peux affirmer , sans chauvinisme , que nos femmes (n at Ali ) sont d'excellentes cuisinières ( des cordons bleus , comme dirait Madisson ) .De nos jours il existe de nombreux livres de recettes de cuisine mais...ces plats proposés ,une fois cuisinés ,n'ont pas la même saveur que ceux préparés chez nous . Remarque : ton commentaire m'a permis de relire , avec un réel plaisir , tous les articles et commentaires publiés dans ce chapitre et d'envisager de commander ,à mon épouse , un Tajine n lebsel pour bientôt.