asma tadjim ichadh chwit. ayghar aka je pl aisente bon appetit et merci pour ce plat traditionnelle que j'adore mais je le reussis pas ,dommage!!

chere asma de constantine(je te dis niece puisque tu m'as appelé tonton)merci pour tadjine levsal que tu viens de nous envoyer surtout qu'il est presenté dans thavakith bougui(tharvouth chez certains) en bois bien de chez-nous.tu ne montres pas comme l'a fait hamid les ingredients en plus de la semoule et de l'oignon des piments et moi j'aime qu'on y ajoute un peu graisse sechée.quelques-fois on ne cuit qu'une couche ,une feuile(comme tajine vouchlelouk et l'autre voutoutouchenes qu'on mange sucré)mais souvent pour tajine levsal on fait deux couches ou deux feuilles l'une sur l'autre comme tu viens de nous le montrer.comme tu l'as remarqué,je suis un gourmand(par motestie je ne dis pas gourmet)c'est pour cette raison que tu me pousses à rapprocher le jour de tajine levsal, ce sera avant vendredi.pour l'inconnue,ourichadh ara c'est la couleur de la cuisson normale.en voyant le nombre de tadjine que tu nous presentes vous devez etre nombreux,j'en ai compté cinq et bien consistants.bon appetit.

A Si Ahcène. Je crois que tu as fait une petite erreur d'appréciation sur le plat en bois de Asma. En fait, il s'agit plutôt d'un Aveqsi. Tabaqit est un récipient un peu plus grand qui sert surtout pour rouler le couscous, à pétrir la galette... ou encore pour les fêtes (couscous au beurre et au sucre)

cher hamid avecsi,ne serait-ce pas un plat en terre cuite ou en bois avec un pied?il me semble que le plat que nous a presenté asma s' appelle thavakith bousghar thamchtouhte .il se peut que je me trompe.

hamid et asma,vous avez provoqué avec tadjine lavsel des reactions sur le blog et en dehors.ainsi,un parent qui habite en allemagne,marié à une allemande ,habitué à ce blog m'a ecrit un email dans lequel il m'apprend qu'il existe la-bas un met "le kein betreff"qui ressemble à notre tadjine levsale.de meme que lorsque j'etais etudiant à strasbourg en alsace j'avais mangé un plat la tarte flambée (en alsacien flam okeuch)qui n'est pas loin de notre tajine levsal et ça se mange avec les mains.chaque fois que j'avais la nostalgie du pays j'allais manger un couscous(qu'on trouve partout) mais parfois cette tarte flambée(faite avec une feuille de farine de la creme et des oignons servie sur une plaque en bois comme celle qu'utilisent les boulangers pour enfourner le pain).mais ces mets,pour moi n'egalent pas nos plats faits à la maison.

La plat , en bois ou en terre cuite, avec un pied , s'appelle El Methred. Salut!

cher hamid effectivement ta reponse sur el methred est juste.pour avecsi c'est une grande assiette dans laquelle on sert à manger à plusieurs personnes si mes souvenirs sont bons ,plus petit on l'appelle tha kedouhth.quant il y a une grande fete(un mariage) on utilise thavakith en bois(surtout pour sksou boudhi dhe skor ,à l'entrée de la salle un homme avec un couffin nous donnait un gros morceau de viande(thacherihte)et pour permettre aux personnes qui attendent leurs tours pour manger et faire lever les gens qui mangent, on utilise une formule rituelle :AL FATSIHA AYMRAVdhANES.pour avecsi(qui pour moi est un grande assiette en terre cuite) on l'utilise si je ne me trompe,lors des circoncisions; on prepare des steak grillés(comme thassouikte typiquement d'yghawaoune dont je reparlerais certainement à l'aid elkebir)qu'on coupe en petits morceaux,on remplit avecsi de cette viande coupée en morceaux noyée dans de l'huile d'olive avec de la galette qui vient d'etre cuite.cette fete etait resteinte à la famile ou à adhroum.la derniere fete de ce genre dont je me rapelle etait la circoncision de quelqu'un que tu as certainement connu hamid ath lounis le fils de da slimane(qu'ils reposent en paix)qui ont vecus à sedrata. il est possible que je sois dans l'erreur corriges-moi s'il te plait.merci.

tout d'abord ,j'ai fait juste avant d'ouvrir cette nouvelle page,un commentaire sur le village qui rejoint ce que tu viens d'ecrire.pour revenir à thimeghzerte c'est un des plats faits frequemment en hiver. thichoufthines est le regal des enfants surtout,ils attendent à coté de la marmite une assiette à la main ,ceux sont les premiers servis .une information en basse kabylie ce plat est fait avec de la sauce rouge(de meme que thimakhlate qu'ils appellent tchioutchiou faite avec de la sauce rouge avec ifelfel aabasse)et ils l'appelle afthir oukessoul(ou aftir el bourma). moi personnellement je me sers dans une assiette car je l'arrose genereusement avec de l'huile d'olive.je remarque que thimeghzeth que tu nous presentes est servie dans avecsi.ai-je tort?pour thimsemnines ,j'espere que mina les a mangées à marrakech en petit-dejeuner ou ils les font comme chez nous.sinceres amitiés.

Oui Ahcène, Da Mamou Ath Kardache qui a rendu d'énormes services aux personnes de chez nous, était un grand ami de la famille et surtout de Da Ahmed Hazi et de Aomer Ath Cherif qui ne tarissaient pas d'éloges à son égard . Les grands hommes ne meurent jamais. Qu'ils reposent tous en paix.

Madisson vient de publier un commentaire (voir page 78) que je trouve intéressant et constructif à la fois. Elle nous parle de quelques illustres personnes qui ont fait du bien à leur village. Je connais Da Idir Ath Challal (qu'il repose en paix) surtout par sa renommée, par contre, c'est la première fois que j'entends parler de cette grande Dame de chez nous, le Docteur Saliha Ath Sidi Mammer qui , dans l'anonymat , a rendu d'énormes services aux femmes du village. Oui Madisson, "afin que nul n'oublie" on devrait aménager, quelque part au village , un endroit où seront inscrits les noms de ses bienfaiteurs

Les actions humanitaires de bienfaisance et caritatives ne se mesurent jamais, elles se font dans l’anonymat absolu au même titre que les bénéficiaires. Beaucoup de personnes d’Ait Ali entreprennent des actions caritatives sans que personne ne le sache. Les bénéficiaires sont ciblés par ces donateurs et tiennent également au respect de leur dignité, la médiatisation ne leur plairait certainement pas. J’en connais certains qui aident régulièrement des démunis du village dans l’anonymat total et c’est la caractéristique fondamentale des généreux donateurs qui fait leur grandeur d’âme. Maintenant, s’il s’agissait d’opération d’intérêt général de grande envergure, la liste nominative peut être portée à la connaissance avec l’accord préalable des bienfaiteurs...pour l’histoire.

BONSOIR DA HAMID, JE VOUDRAI BIEN AVOIR UNE PRECISION. AU SUJET DE NOS ANCETRES QUI SONT SANS DOUTE DES BERBERES ET C'EST EUX QUI ONT DONNE LES NOMS A NOS CHAMPS ET A CERTAINS COINS DE NOTRE VILLAGE EXEMPLE: THACHOUCHTH, TISEYOUINE, THALA GHIGHIL, IGUERMASSA, IKHIRANE, THALA NEJNIYED, THKHATHERTH, IGHIL GUENARENE ETC.... CES PREMIERS HABITANTS DU VILLAGE PORTENT AUSSI DES NOMS BERBERES POURQUOI MOI JE M'APPEL YOUCEF? SONT-ILS EXTERMINE PAR UN COLONISATEUR?

cher hamid les trois personnes que tu as citées da ahmed ath ouhazi (dont j'ai parlé à plusieurs reprises et dont je parlerais encore et encore..)da mamou ath kardache mon cousin (mon bienfaiteur,celui de la famille, d'adhroum, du village et encore plus loin dont je claironnerais s'il le faut ces biens faits toute ma vie et apres moi mes enfants à qui j'en parle frequemment)le troisieme personnage qui etait egalement le compagnon des deux precedemment cités da aomar ath el hocine(oucherif)j'allais en parler dans la page des huileries.tu me donnes l'accasion dans cette page de l'evoquer.c'etait un homme tres instruit,tres serviable dont je n'ai que de vagues souvenirs.ce dont je me rapelle le plus c'est sa maniere de parler:tres posé,reflechi,meme le ton de sa voix oblige les auditeurs à se taire pour l'écouter et apprécier son discours;c'etait un homme de bon conseil.l'huilerie d'ath cherif s'est faite grace à lui,de meme qu'il s'est occupé des etudes de son neveu mohand oulhocine le fils de da ahcene qui lui meme gerait l'huilerie.je crois qu'il s'etait installé comme avocat à tiz-ouzou.à coté de ce trio de grands personnages du village ,il doit y en avoir d'autres ,j'interviendrais chaque fois qu'il faut pour rendre hommage à toute personne de bien du village à ait ali ou en dehors.(le cas de ce qu'a fait da moha ath ouhazi pour moi et les miens à souk ahras en 1957que j'ai rapporté precedemment)qu'ils reposent en paix et que dieu leur rendent dans son paradis tous les bienfaits qu'ils ont faits sur terre.

Thimegserth est magnifique , merci de nous rappeler nos bons plats kabyles , et de les mettre en évidence. Les voir sur les photos , c'est comme si j'ai gouté. Merci

Le quotidien " Le soir d'Algérie " d'aujourd'hui ( 11 février 2012 ) a " emprunté " à notre blog deux photos sur Timegzert qu'il a publiées en page 14 , pour illustrer un article de Ferroudja Metref que je salue .

Salut tout le monde excellent blog, j'apprécie beaucoup les plats présentés, Je voudrais demander à celle qui a pris vos photos qui figurent effectivement sur le journal de mettre la source de ses informations, ou de vous remercier sur le blog, bon courage et bonne continuation