Azul, Magnifique couscous, C'est vrai qu'il donne envie d'en manger un tout de suite. On le fait içi aussi mais il n'est jamais pareil que celui fait en Kabylie. Alors pour les différents couscous, il faut ajouter seksou dh'ikil et seksou n'thizourine.

Bonjour, Ma femme est émerveillée devant ce plat de couscous, ici on ne le connait pas, sauf quelques algériens installées à Sydney. Grâce à votre blog sur le village, on revit chaque jour un peu de ce que nous avons laissés et oubliés. Ma famille comprend mieux maintenant tous les détails de notre vie au village et en Algérie, alors qu’il y avait peu de temps tout était imaginaire pour eux. Merci encore pour tout ceux que vous faites, mais j’espère que les visiteurs de ce blog se manifestent un peu, de temps à autre , apparemment ce sont des lecteurs passifs . Bonne journée

bonsoir hamid ,bonsoir les internautes.en relisant cette page j'ai remarqué qu'il n'y a pas de commentaires sur seksou se bouzelouf ;un regal, le jour de l'aid el kebir ou le lendemain.une question:ainsouene(les pieds de veaux ou d'agneaux),comment les preparent-on chez nous?ici à constantine ,je les mange souvent avec des legumes secs(pois-chiches ou harricots blancs)ou avec des epinards(selk)surtout en hiver,biensur avec de la galette.

Bonjour Da Hamid , un grand merci pour ce couscous magnifique, c'est vrai que je l'attendais chaque jour et suprise ce matin ( il est à peine 4 h du matin içi ) je découvre ce plat tant désiré , je le montrerai un peu plus tard à ma femme, pour le moment je déguste tout seul, merci mille fois.

Salut, je suis toujours très content de voir cette page du blog avec notre fameux couscous, à Manille j'ai mangé dans un restaurant tenu par un algérois et qui fait du bon couscous ( pas celui de tahrirth),je me suis régalé, cela fait du bien de retrouver les belles choses du pays.

Le couscous n'tahrith est magnifique, ma femme nous le fait de temps à autres , c'est vrai qu'il est exceptionnel et propre de notre village. C'est dommage que Accro soit très loin , nous l'aurons invité avec plaisir à un couscous bien de chez nous. Amicalement

Bonsoir, je rejoins un peu dans les dires de accro , où ce blog nous a permis de discuter un peu de tout concernant le village, aussi grâce à Da hamid , nous avons aussi une autre vision du village, par sa mise en valeur de par sa position géographique ainsi que les alentours très attractifs, et il faut dire que les belle photos de ce blog y sont pour beaucoup.

bonsoir hamid ,bonsoir les internautes amateurs de notre blog.j'ai revu sur la chaine canal algerie une emission(tresors d'algerie) sur la culture du CHENOUA.j'ai retrouvé beaucoup de similitudes avec notre region du point de vue langue et surtout gastronomie.une dame a présenté des plats comme les notres en particuler un couscous et une galette à base de glangs.j'en ai parlé dans un de mes precedents commentaires.j'en avais entendu parlé mais je ne les ai jamais vu ou gouté.c'était pendant la periode de disette(2eme guerre mondiale).cette dame a participé à plusieurs expositions nationnales et internationnales.

Bonjour Ahcène .Je regarde de temps en temps l'émission " Trésors d'Algérie que je trouve intéressante ainsi que certains reportages et dossiers sur les régions de Kabylie sur Berbère TV . Les Chenaoua font partie de l'ensemble berbérophone et il n'est donc pas étonnant de trouver des similitudes ( linguistiques ,gastronomiques ... ) avec les autres Berbères d'Afrique et des Iles Canaries . Couscous et galettes à base de farine de glands n'est plus, chez nous , qu'un mauvais souvenir lié à la guerre 1939/1945 et aussi à des périodes de grandes misères .Par contre, je peux affirmer , sans chauvinisme , que nos femmes (n at Ali ) sont d'excellentes cuisinières ( des cordons bleus , comme dirait Madisson ) .De nos jours il existe de nombreux livres de recettes de cuisine mais...ces plats proposés ,une fois cuisinés ,n'ont pas la même saveur que ceux préparés chez nous . Remarque : ton commentaire m'a permis de relire , avec un réel plaisir , tous les articles et commentaires publiés dans ce chapitre et d'envisager de commander ,à mon épouse , un Tajine n lebsel pour bientôt.

Bonjour tout le monde, merci Da Hamid pour ce beau cadeau, c'est vrai que c'est un régal, surtout chaud avec de l'huile d'olive. J'envie un peu samir, lui au moins sa femme sait le faire, la mienne n'arrive pas à comprendre. Je vais quand même essayer de le faire avec elle, si c'est réussi je vous envoie la photo, à quand timegzert ? Bon appétit.

cher hamid ,tadjine elavssel, un regal que j'ai evoqué dans un de mes commentaire.il me semble qu'en plus des oignons,on ajoute un peu de piquant et de gaisse sechée.tu me donnes une idée pour vendredi prochain car aujoud'hui c'est seksou nethehirth ce qui va faire saliver plus d'un j'en suis convaincu.salutations

hamid,je ne peux m'empecher d'ecrire dans ton blog quotidiennement chaque fois que tu me donnes l'occason.ainsi lorsque tu parles de moussa ath tsafate,ne serait-ce pas le frere de elhadj mohand ouramdane et cousin de mohand oulmouloud qui ont vecus à la meskiana avant de venir s'installer à constantine?leurs descendance vit toujours à constantine,je les connais pour la plupart.leurs cousin rachid(parent de da mahmoud oucherif) a vecu à oum el bouaghi(canrobert).autre chose,je profite pour te demander le lien entre les ait kaki et les ath tsafates(kaki ou ait kaki).salutations.

Réponses aux questions de Ahcène sur la famille n'Ath Tsafat. A ma connaissance, il y a au moins quatre branches: 1) Hadj Arab Ath Tsafat et son épouse Ghenima Ath Kaki(la fille de Da Ahcène, le frère de Amrane) avec deux garçons,Moussa et Mohand Ouramdan et cinq filles(Zazi, Malha, Djedjiga, Ouezna et Dahbia(Hvouvouch la mère de ma cousine Rosa). 2) Ali Ath Tsafat et son épouse Dahbia Ath Sidhoum avec deux garçons, Mohand Oulmouloud et Madjid. 3) Mouloud Ath Tsafat et son épouse Djedjiga Ath Aissa avec deux garçons, Hadj Rachid et Mahmoud (Dcd)et une fille Kissa. 4) Ahcène Ath Tsafat et son épouse, ..... n'Ath Ouahmed avec deux enfants, Messaoud et Joujou. Toutes ces familles (avec d'autres ?) constituent une partie de l'arbre généalogique n'Ath Tsafat. 2éme question : Ath Kaki et Kaki ? A mon avis, c'est encore une aberration des services de l'état civil français. 3éme question: les liens entre les familles Ath Kaki et Ath Tsafat ?. Rien de special si ce n'est les nombreux mariages célébrés entre les deux familles qui font partie d'un même groupe: Adrum Ath Haroun. .