Bonjour tout le monde, merci Da Hamid pour ce beau cadeau, c'est vrai que c'est un régal, surtout chaud avec de l'huile d'olive. J'envie un peu samir, lui au moins sa femme sait le faire, la mienne n'arrive pas à comprendre. Je vais quand même essayer de le faire avec elle, si c'est réussi je vous envoie la photo, à quand timegzert ? Bon appétit.

cher hamid ,tadjine elavssel, un regal que j'ai evoqué dans un de mes commentaire.il me semble qu'en plus des oignons,on ajoute un peu de piquant et de gaisse sechée.tu me donnes une idée pour vendredi prochain car aujoud'hui c'est seksou nethehirth ce qui va faire saliver plus d'un j'en suis convaincu.salutations

hamid,je ne peux m'empecher d'ecrire dans ton blog quotidiennement chaque fois que tu me donnes l'occason.ainsi lorsque tu parles de moussa ath tsafate,ne serait-ce pas le frere de elhadj mohand ouramdane et cousin de mohand oulmouloud qui ont vecus à la meskiana avant de venir s'installer à constantine?leurs descendance vit toujours à constantine,je les connais pour la plupart.leurs cousin rachid(parent de da mahmoud oucherif) a vecu à oum el bouaghi(canrobert).autre chose,je profite pour te demander le lien entre les ait kaki et les ath tsafates(kaki ou ait kaki).salutations.

Réponses aux questions de Ahcène sur la famille n'Ath Tsafat. A ma connaissance, il y a au moins quatre branches: 1) Hadj Arab Ath Tsafat et son épouse Ghenima Ath Kaki(la fille de Da Ahcène, le frère de Amrane) avec deux garçons,Moussa et Mohand Ouramdan et cinq filles(Zazi, Malha, Djedjiga, Ouezna et Dahbia(Hvouvouch la mère de ma cousine Rosa). 2) Ali Ath Tsafat et son épouse Dahbia Ath Sidhoum avec deux garçons, Mohand Oulmouloud et Madjid. 3) Mouloud Ath Tsafat et son épouse Djedjiga Ath Aissa avec deux garçons, Hadj Rachid et Mahmoud (Dcd)et une fille Kissa. 4) Ahcène Ath Tsafat et son épouse, ..... n'Ath Ouahmed avec deux enfants, Messaoud et Joujou. Toutes ces familles (avec d'autres ?) constituent une partie de l'arbre généalogique n'Ath Tsafat. 2éme question : Ath Kaki et Kaki ? A mon avis, c'est encore une aberration des services de l'état civil français. 3éme question: les liens entre les familles Ath Kaki et Ath Tsafat ?. Rien de special si ce n'est les nombreux mariages célébrés entre les deux familles qui font partie d'un même groupe: Adrum Ath Haroun. .

enfin l'excellent hamid youcef-ali se decide à ecrire sur ce blog ,alors que c'est lui qui me l'a fait decouvrir.je sais que tu n'as pas vecu au village neanmoins tu as la chance d'avoir l'eternel jeune et affectueux da akli et ta gentille mere qui peuvent t'apprendre beaucoup de faits et d'anecdotes sur le bled et sur ses habitants.chaque fois que ton cousin hamid (homme cultivé,plein de tact qui sait gerer son blog sans toucher aux susceptibilites en l'enrichissant regulierement et en variant les themes avec brio et une modestie exmplaire)ouvre une page c'est un tiroir de ma memoire qui s'ouvre,je ne peux m'empecher d'intervenir.bienvenue au blog que tu m'a appris à connaitre . malgre tes occupation professionnelles(la santé en particulier la chirurgie sont tres accaparentes) ton action de bienfaisance dans le CRA et ta responsabilité familliale ,tu dois participer à l'enrichissement de ce blog ,tes parents j'en suis convaincu te donneront volontiers un coup de main.bien affectueusement à toi et tous les tiens.

MERCI à hamid youcef ali pour cete photo de n"a hamama athamer ouali qui me rapelle son amitié sans faille pour ma granb-mére.Je vous rassure ,je suis tjrs fidéle au blog mais il ya eu des changements qui m'ont un peu accaparés.je tiens à vous féleciter pour votre intérvention sur ce blog qui a fait réagir de nombreux intérnautes sur des questions vitales à savoir comment aider et améliorer le quotidien de ceux qui vivent encore au village.Grace à da hamid et à ce blog qui vient tout juste de naitre,nous éspérons vehiculer, d'une un message d'amour et de paix et de l'autre partir d'une base solide pour édifier un projet à long térme afin d'aider les notres à s'en sortir.

asma tadjim ichadh chwit. ayghar aka je pl aisente bon appetit et merci pour ce plat traditionnelle que j'adore mais je le reussis pas ,dommage!!

chere asma de constantine(je te dis niece puisque tu m'as appelé tonton)merci pour tadjine levsal que tu viens de nous envoyer surtout qu'il est presenté dans thavakith bougui(tharvouth chez certains) en bois bien de chez-nous.tu ne montres pas comme l'a fait hamid les ingredients en plus de la semoule et de l'oignon des piments et moi j'aime qu'on y ajoute un peu graisse sechée.quelques-fois on ne cuit qu'une couche ,une feuile(comme tajine vouchlelouk et l'autre voutoutouchenes qu'on mange sucré)mais souvent pour tajine levsal on fait deux couches ou deux feuilles l'une sur l'autre comme tu viens de nous le montrer.comme tu l'as remarqué,je suis un gourmand(par motestie je ne dis pas gourmet)c'est pour cette raison que tu me pousses à rapprocher le jour de tajine levsal, ce sera avant vendredi.pour l'inconnue,ourichadh ara c'est la couleur de la cuisson normale.en voyant le nombre de tadjine que tu nous presentes vous devez etre nombreux,j'en ai compté cinq et bien consistants.bon appetit.

A Si Ahcène. Je crois que tu as fait une petite erreur d'appréciation sur le plat en bois de Asma. En fait, il s'agit plutôt d'un Aveqsi. Tabaqit est un récipient un peu plus grand qui sert surtout pour rouler le couscous, à pétrir la galette... ou encore pour les fêtes (couscous au beurre et au sucre)

cher hamid avecsi,ne serait-ce pas un plat en terre cuite ou en bois avec un pied?il me semble que le plat que nous a presenté asma s' appelle thavakith bousghar thamchtouhte .il se peut que je me trompe.

hamid et asma,vous avez provoqué avec tadjine lavsel des reactions sur le blog et en dehors.ainsi,un parent qui habite en allemagne,marié à une allemande ,habitué à ce blog m'a ecrit un email dans lequel il m'apprend qu'il existe la-bas un met "le kein betreff"qui ressemble à notre tadjine levsale.de meme que lorsque j'etais etudiant à strasbourg en alsace j'avais mangé un plat la tarte flambée (en alsacien flam okeuch)qui n'est pas loin de notre tajine levsal et ça se mange avec les mains.chaque fois que j'avais la nostalgie du pays j'allais manger un couscous(qu'on trouve partout) mais parfois cette tarte flambée(faite avec une feuille de farine de la creme et des oignons servie sur une plaque en bois comme celle qu'utilisent les boulangers pour enfourner le pain).mais ces mets,pour moi n'egalent pas nos plats faits à la maison.

La plat , en bois ou en terre cuite, avec un pied , s'appelle El Methred. Salut!

cher hamid effectivement ta reponse sur el methred est juste.pour avecsi c'est une grande assiette dans laquelle on sert à manger à plusieurs personnes si mes souvenirs sont bons ,plus petit on l'appelle tha kedouhth.quant il y a une grande fete(un mariage) on utilise thavakith en bois(surtout pour sksou boudhi dhe skor ,à l'entrée de la salle un homme avec un couffin nous donnait un gros morceau de viande(thacherihte)et pour permettre aux personnes qui attendent leurs tours pour manger et faire lever les gens qui mangent, on utilise une formule rituelle :AL FATSIHA AYMRAVdhANES.pour avecsi(qui pour moi est un grande assiette en terre cuite) on l'utilise si je ne me trompe,lors des circoncisions; on prepare des steak grillés(comme thassouikte typiquement d'yghawaoune dont je reparlerais certainement à l'aid elkebir)qu'on coupe en petits morceaux,on remplit avecsi de cette viande coupée en morceaux noyée dans de l'huile d'olive avec de la galette qui vient d'etre cuite.cette fete etait resteinte à la famile ou à adhroum.la derniere fete de ce genre dont je me rapelle etait la circoncision de quelqu'un que tu as certainement connu hamid ath lounis le fils de da slimane(qu'ils reposent en paix)qui ont vecus à sedrata. il est possible que je sois dans l'erreur corriges-moi s'il te plait.merci.